Montilla
Córdoba · Andalucía
DO Montilla-Moriles22.305habitantes
971primera mención
1644vino documentado
Ciudad de la campiña sur de Córdoba, centro de la DO Montilla-Moriles. Incorporada a Castilla hacia 1240-1241 y repoblada, perteneció al señorío de Aguilar y a los Fernández de Córdoba; obtuvo el título de ciudad de Felipe IV en 1630.
Primera mención: Como «Montilyana» en los Anales palatinos del califa al-Hakam II (que relatan los años 971-975), en un itinerario entre Atana y Wacita Milihah (Cabra). La primera forma castellana, «Montiella», aparece en el Libro de la montería de Alfonso XI.
La leyenda
s. XVII (aforo de 1644); actas capitulares desde 1526; leyendas sin fechaEl aforo de 1644 y la leyenda del amontillado
En el Archivo Histórico Municipal de Montilla se guarda el documento más antiguo que se conoce sobre los impuestos del vino en la villa: el aforo de 1644. Para cobrar los tributos con que la Corona pagaba sus campañas, los oficiales iban calle por calle y lagar por lagar midiendo el vino de cada vecino. Aquel año contaron unas 250.000 arrobas repartidas entre unos 250 titulares, en pequeños lagares y lagaretas de la villa y de la Sierra de Montilla. La calle con más vino era la de San Roque, hoy Fuente Álamo. Los conventos no aparecen, porque estaban exentos. Junto a este dato documentado, en Montilla se siguen contando leyendas. Una dice que el amontillado nació en otras bodegas que quisieron hacer vino «a la manera de Montilla». Otra cuenta que un soldado de los tercios de Flandes trajo del Rin la uva Pedro Ximénez. Ninguna de las dos tiene fecha ni documento que la respalde.
Vive hoy: Montilla es la cabeza de la DOP Montilla-Moriles, cuya uva principal es la Pedro Ximénez. Sigue el modelo de lagares de la Sierra de Montilla, y bodegas como Alvear (1729) y Pérez Barquero (1905) siguen activas. Cada septiembre celebra la Fiesta de la Vendimia (70.ª edición en 2025). El Archivo Municipal organiza jornadas sobre la cultura del vino.
Bodegas y sus vinos
- 3 Miradas
- Amontillado Secular
- Fino C.B.
- Fino Capataz Solera de la Casa
- Fino en Rama
- Oloroso Catón
- Pedro Ximénez 1927
- 1905 Amontillado Solera Fundacional
- Fino Los Amigos
- Fresquito Vino de Tinaja
- Gran Barquero Amontillado
- Gran Barquero Fino
- Gran Barquero Oloroso
- Gran Barquero Pedro Ximénez
- Viña Amalia
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