Mestečko v La Alcarria (Guadalajara), v okrsku Almoguera, ktorý Rád Calatrava usporiadal po dobytí Zority (1174). Bolo centrom markizátu Mondéjar rodu Mendoza, ktorého kláštor San Antonio (1489 – 1509) patrí k prvým renesančným stavbám v Španielsku.
doložené 1581 (Topografické správy Filipa II.); rodinné vinárstvo od roku 1913; DO 1996Aloques, ktoré putovali na kráľovský dvor
Keď v roku 1581 obyvatelia Mondéjaru odpovedali na dotazník, ktorý Filip II. rozoslal obciam Kastílie, chválili sa svojím vínom: hovorili, že sa ho tu dorába veľa, dobrého a jemného a že sa robia veľmi vyberané aloques (zmesi červeného a bieleho), ktoré sa vozili do Madridu pre popredných ľudí dvora. Je to obraz alcarrského mestečka, ktoré, len pár míľ od nového hlavného mesta, žilo zo stredomorskej triády pšenice, vína a oleja a v zásobovaní dvora našlo svoj najlepší trh. Práve túto dvornú prestíž si kraj dnes nárokuje ako koreň svojho označenia pôvodu, ktoré nesie meno obce.
Žije dodnes: Mondéjar dáva meno DO Mondéjar, oficiálne uznanej v roku 1996, ktorá v auguste 2026 oslávila 30. výročie na hlavnom námestí obce. Každú jar otvárajú Dni vína a Jarmok tapas (Jornadas del Vino y Feria de la Tapa) miestne vinárstva (Mariscal, družstvo Santa María Magdalena, Tío Cayo, San Donato) degustáciám a návštevám.