Cañada
Alicante/Alacant · Comunitat Valenciana
DO Alicante1.213habitantes
1795primera mención
1845vino documentado
Municipio del Alto Vinalopó surgido de la alquería musulmana de Benisamayo y de casas junto a las acequias; independiente desde 1836 y separado de Campo de Mirra en 1843.
Primera mención: El 14 de diciembre de 1795 la partida de la Cañada pasa de Biar a Benejama; antes era la alquería musulmana de Benisamayo.
La leyenda
vino en Madoz 1845-50; toneles de fines del s. XIX; cooperativa años 60; fondillón recuperado 2018Los toneles dormidos de la bodega Ferrero
Cañada creció a partir de casas dispersas junto a las acequias de Biar y no fue municipio propio hasta 1836, separado de Campo de Mirra en 1843. Pocos años después Madoz ya contaba el vino entre sus frutos. Aquel vino se hacía en bodegas familiares como la de los Ferrero, que cerró en los años sesenta, cuando nació la cooperativa del pueblo, y dejó dentro veinticinco toneles con vinos de finales del siglo XIX y principios del XX. Durante décadas nadie rellenó aquellas soleras. Desde 2015 el enólogo David Carbonell y la familia restauraron los toneles, y en 2018 salieron los primeros fondillones con la marca Luis XIV, uno de los cuales alcanzó 99 puntos en la Guía Peñín. No es leyenda: es un hallazgo de bodega bien contado por la prensa, aunque la edad exacta de cada tonel no está documentada.
Vive hoy: La Bodega Cooperativa Ntra. Sra. del Carmen y Colección de Toneles Centenarios, que embotella como fondillón los vinos de los viejos toneles Ferrero.
Bodegas y sus vinos
Colección de Toneles Centenarios · desde 2018
Bod. Coop. Ntra. Sra. del Carmen (Coop. Cañada)
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