Obec v provincii Zaragoza, hlavné sídlo Campo de Cariñena a rovnomennej DO. Rímskeho pôvodu (Carae), dobyl ju Alfonz I. Bojovník v roku 1119 a znovu osídlená bola na základe osídľovacej listiny z roku 1124.
16. storočieVínne fontány pre Filipa II. (1585)
Vo februári 1585 prechádzal Filip II. so svojimi deťmi a dvorom Aragónskom na cestu ku kortesom v Monzóne. Keď prišiel do Cariñeny, mestečka s viac ako tisíc obyvateľmi, privítali ho tamojší obyvatelia gestom, ktoré sa zapísalo do pamäti: postavili v obci dve fontány, z ktorých tieklo víno, jedna s bielym a druhá s červeným, a piť z nich mohol každý, kto chcel. Zaznamenal to flámsky lukostrelec Enrique Cock, kronikár cesty, ktorý dodal, že tento kraj je „veľmi úrodný na víno“. Po vyše štyroch storočiach Cariñena toto gesto opakuje: počas Sviatku oberačiek prestane fontána Fuente de la Mora chrliť vodu a na námestí z nej tečie víno.
Žije dodnes: Cariñena dáva meno DOP Cariñena, založenej v roku 1932 a najstaršej v Aragónsku; obec patrí aj do oblasti Valle del Ebro v DO Cava. Každý september sa počas Sviatku oberačiek (od roku 2025 Sviatok národného turistického významu) šliapu prvé strapce, mušt sa obetuje Svätému Kristovi (Santo Cristo) a z fontány Fuente de la Mora tečie víno.