Mestečko v oblasti Campo de Borja (Zaragoza). Má pôvod v iberskom a rímskom sídle Caravis; po moslimskej nadvláde ho v roku 1119 znovu dobyl Alfonz I. Bojovník a v roku 1430 sa stalo kráľovským mestečkom.
doložené 1203 (darovanie viníc v Magallóne, archív Veruely); predpokladaný rímsky pôvodVinice Magallónu v pergamenoch z Veruely
Cisterciánski mnísi, ktorí sa v 12. storočí usadili vo Verueli na úpätí Moncaya, postupne získavali pôdu darovaním. Medzi pergamenmi kláštora sa v roku 1203 objavuje odovzdanie viníc v Magallóne: je to najstaršia písomná zmienka o viniči, ktorú Regulačná rada Campo de Borja v celom kraji našla, a naznačuje, že tieto vinice existovali už predtým. Miestna tradícia pripisuje opátom z Veruely udržiavanie viníc počas stáročí. V Magallóne sa navyše víno uchovávalo v pivniciach vyhĺbených v kopci pri obci, v podzemnej štvrti, ktorá sa dodnes otvára každý 23. apríl, na sviatok svätého Juraja.
Žije dodnes: Magallón má štyri vinárstva a družstvo v DOP Campo de Borja, takzvanom impériu Garnachy. Obec slávi každý 23. apríl Sviatok pivníc vo svojich pivniciach vytesaných do skaly a jarmok vína a oleja Saborea Magallón, ktorý mal v roku 2026 desiaty ročník.