Mestečko v oblasti Bierzo na brehu rieky Cúa, na Svätojakubskej ceste. Neďaleko leží Castro Ventosa, stotožňované s predrímskou Bergidou; v roku 1108 arcibiskup Diego Gelmírez sídlo obnovil a v roku 1138 ho Alfonz VII. daroval compostelskému arcibiskupstvu.
rímsky a kláštorný pôvod: tradícia; Vinos Guerra doložené od roku 1879; sídlo Rady od roku 1989Cacabelos, hlavné mesto vína z Bierza: od Castro Ventosa po vína Guerra
V Cacabelos sa hovorí, že víno prišlo s Rímom: pred bránami mestečka sa týči Castro Ventosa, staré Bergidum, a miestna tradícia pripisuje Rimanom prvé vinice v údolí rieky Cúa, ktoré potom stredoveké kláštory Bierza rozšírili pozdĺž Svätojakubskej cesty. Dobre doložené je to, čo je novšie: v poslednej štvrtine 19. storočia založila rodina Guerra v Cacabelos jedno z prvých vinárstiev v Španielsku, ktoré predávalo víno vo fľašiach pod vlastnou značkou, a odtiaľto ho vyvážala do Európy a Ameriky. V 20. storočí mestečko postavilo prvé a najväčšie vinárske družstvo v kraji a v roku 1989 sa stalo sídlom Regulačnej rady.
Žije dodnes: Cacabelos je sídlom Regulačnej rady DO Bierzo, krajiny odrôd Mencía a Godello. Od roku 1998 sa na jeho hlavnom námestí koná Feria del Vino DO Bierzo, okrem toho Sviatok oberačiek a starý Jarmok svätého Michala. Obec združuje asi desať vinárstiev a je členom ACEVIN.