Binissalem
Illes Balears · Illes Balears
DO Binissalem9.350habitantes
1300primera mención
1807vino documentado
Villa del Raiguer, en el centro de Mallorca, que da nombre a la DO Binissalem. El nombre viene de una alquería andalusí (Bani + antropónimo). Jaume II la fundó en 1300 trasladando el antiguo poblado de Robines junto al camino real, y obtuvo el título de villa en 1369.
Primera mención: Jaume II de Mallorca funda la villa en 1300 (Ordinacions) y traslada el antiguo pueblo de Robines a la alquería de Binissalem, junto al camino real.
La leyenda
vid en Mallorca desde 121 a.C. (relato de la DO); vino de Binissalem citado en 1807; filoxera 1891Los vinos apreciados de Binissalem y la Vermada
El relato del Consejo Regulador arranca con la vid introducida en Mallorca hacia el 121 a.C., los vinos baleares que Plinio comparaba con los italianos y las uvas que, según la crónica, se ofrecieron a Jaime I en 1230. Para Binissalem en concreto, la mención más antigua que cita la DO es la de un viajero francés de 1807, que escribió que los vinos de Binissalem y Sencelles eran apreciados. A lo largo del siglo XIX la fama creció: el archiduque Luis Salvador describió sus viñedos y en el pueblo se cuenta que Julio Verne nombró su vino. Entre 1865 y 1890 Mallorca vivió un auge exportador mientras la filoxera arrasaba Francia, hasta que la plaga llegó a la isla en 1891 y empujó a muchos a emigrar.
Vive hoy: Binissalem da nombre a la primera DO de Mallorca, reconocida en 1990-1991, centrada en las uvas locales manto negro y moll. Cada septiembre el pueblo celebra la Festa des Vermar, iniciada en 1965, con la pisada tradicional de la uva. Allí sigue José L. Ferrer, fundada en 1931.
Bodegas y sus vinos
- Dues Mantonegro Cabernet Sauvignon
- Ferreret Mantonegro
- José L. Ferrer Blanc de Blancs
- José L. Ferrer Crianza
- José L. Ferrer Reserva
- Pedra de Binissalem Negre
- Veritas Brut Nature
- Veritas Dolç
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