Sant Sadurní d'Anoia
Barcelona · Cataluña
DO CataluñaDO CavaDO Penedès12.911habitantes
1080primera mención
1551vino documentado
Municipio del Alt Penedès, considerado la capital del cava. Creció en torno a la antigua parroquia de Sant Sadurní de Subirats, dentro de la baronía del castillo de Subirats, y se segregó como municipio independiente en 1764.
Primera mención: La antigua parroquia de Sant Sadurní de Subirats, origen del núcleo, aparece documentada hacia el año 1080; las fuentes consultadas no identifican el documento concreto.
La leyenda
s. XVI (1551) / s. XIX (1872)De la viña de los Codorníu al primer cava (1551-1872)
La familia Codorníu ya cultivaba viña y hacía vino en Sant Sadurní a mediados del siglo XVI: la empresa data su origen en 1551 a partir de un documento que inventaría prensas y utensilios de bodega. En 1659 la heredera Anna Codorníu se casó con Miquel Raventós y unió dos linajes vinateros. Dos siglos después, en 1872, Josep Raventós i Fatjó elaboró en la finca las primeras botellas de espumoso por el método tradicional con uvas del Penedès, el vino que hoy llamamos cava. Cuando la filoxera llegó al pueblo en 1887 y arrasó los viñedos, la replantación con pies americanos y el auge del espumoso convirtieron a Sant Sadurní en la capital del cava.
Vive hoy: Sant Sadurní se presenta como 'capital del cava': según el Ayuntamiento, unas cuarenta casas locales elaboran el 90 % del cava español. Cada septiembre la Festa de la Fil·loxera recrea con fuego y pasacalles la plaga de 1887, y el Cavatast reúne a las bodegas en otoño. Sus caves Codorníu, de Puig i Cadafalch, son monumento desde 1976.
Bodegas y sus vinos
- Anna de Codorníu Brut
- Anna de Codorníu Rosé
- Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs
- Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs
- Codorníu Cuvée Clásico Brut Ecológico
- Carta Nevada
- Carta Rosé
- Cordón Negro
- Elyssia Pinot Noir
- ICE
- Malvasia
- Reserva Real
- Trepat
- Blanc de Noirs
- Cinta Púrpura
- Gran Tribut Joan Juvé
- La Capella
- La Siberia
- Milesimé Chardonnay
- Reserva de la Familia
- Reserva de la Familia Rosé
- Recaredo Intens Rosat
- Recaredo Serral del Vell
- Recaredo Subtil
- Recaredo Terrers
- Reserva Particular de Recaredo
- Turó d'en Mota
Pueblos del vino cercanos