Villa marinera del Salnés (Pontevedra), capital del albariño, formada por la unión de tres núcleos históricos: Fefiñáns, Cambados y San Tomé do Mar. En el siglo XII pasó al señorío de la mitra compostelana con Diego Xelmírez; su nombre tiene origen incierto.
s. XII (leyenda) / 1953 (hecho)Los monjes de Cluny y el desafío de 1953: el albariño de Cambados
Se cuenta en O Salnés que la uva albariño llegó en el siglo XII de la mano de monjes franceses de Cluny, que la habrían plantado junto al monasterio de Armenteira, a pocos kilómetros de Cambados, desde donde se extendió por las rías. El relato cambia según quién lo cuente: unas veces los monjes son cluniacenses, otras cistercienses de Borgoña. Lo que sí está documentado ocurrió mucho después: en el verano de 1953 dos bodegueros de Cambados se retaron a ver quién tenía el mejor vino de la cosecha anterior, y aquella cata entre amigos, con una merienda y nueve cosecheros, se convirtió en la Festa do Albariño, la fiesta del vino más antigua de Galicia.
Vive hoy: La Festa do Albariño se celebra cada agosto en Cambados y es Fiesta de Interés Turístico Internacional desde 2018 (Galicia en 1977, Nacional en 1990). Cambados es la capital de la subzona Val do Salnés de la DO Rías Baixas, con bodegas históricas como Palacio de Fefiñanes, que embotella albariño con marca desde 1928, y grandes casas como Martín Códax.