Municipio de la Ribeira Sacra lucense, sobre los cañones del Sil y del Cabe. Su nombre procede del antropónimo latino Superus («villa Superii»); conserva restos castreños y en 785 el obispo Odoario de Lugo fundó la villa de Amandi.
documentado 876 (donación de viñas en Barantes y Bolmente); leyenda romana (vino de Amandi para Augusto), difundida por Cunqueiro en el s. XXViñas a cambio de misas: Bolmente y el tinto de Amandi
En el año 876 varios fieles entregaron al monasterio de Santa Cristina, colgado sobre el cañón del Sil, unas viñas en tierras de Lemos, en Barantes y Bolmente, hoy parroquias de Sober, a cambio de misas por el descanso de sus almas. Es una de las menciones al vino más tempranas de Galicia. Un siglo después, en 976, otra donación repitió el trato. Desde el siglo XIII los monasterios de la Ribeira Sacra compraban y gestionaban vino de Amandi, la ladera de Sober que se convirtió en su despensa favorita. Sobre ese prestigio creció la leyenda: Álvaro Cunqueiro escribió que los tintos de Amandi eran gratos al emperador Augusto, y la tradición popular añade que se enviaban a Roma. Ningún documento lo prueba, pero los bancales de piedra que bajan al Sil siguen ahí.
Vive hoy: Sober es el corazón de la subzona Amandi de la DO Ribeira Sacra. Cada fin de semana de Ramos celebra la Feira do Viño de Amandi, declarada de interés turístico y que se celebra desde comienzos de los años ochenta (XLII edición en 2022). En Doade y Bolmente trabajan bodegas como Adega Algueira y Regina Viarum, con viticultura heroica en bancales sobre el Sil.