Calatayud
Zaragoza · Aragon
DO Calatayud20.158habitants
862première mention
1798vin documenté
Ville de la province de Saragosse au bord du Jalón, chef-lieu de sa comarque. Elle naquit à l'époque islamique autour de la forteresse de Qal'at Ayyub, qui lui donne son nom ; la Bilbilis romaine se trouve sur la colline de Bámbola, à quelques kilomètres.
Première mention: Selon le géographe andalou al-Udri (XIe siècle), l'émir Muhammad Ier fit fortifier Calatayud (Qal'at Ayyub), avec Daroca, Somed et Furtis, en 862-863 ; Ibn Hayyan situe ce fait en 874-875. La fondation en 716 par Ayyub ibn Habib est une tradition tardive.
La légende
lieu commun romain du Ier siècle (Martial) ; vin celtibère à Segeda au IIe siècle av. J.-C. ; attesté à Calatayud en 1798La terre de Martial et les ceps des monts communaux
À Calatayud, on répète que le poète Marcus Valerius Martialis, né dans la voisine Bilbilis (aujourd'hui sur le territoire communal), fut le premier à louer les vins de la région au Ier siècle, et le Consejo Regulador lui-même le retient comme origine de leur renommée. À quelques kilomètres, dans la celtibère Segeda, l'archéologie a prouvé que l'on faisait déjà du vin avant 153 av. J.-C. Ce qui est écrit et daté est plus tardif : à la fin du XVIIIe siècle, l'homme des Lumières Ignacio de Asso nota que la récolte de vin avait beaucoup augmenté dans la région de Calatayud parce qu'en un demi-siècle on avait défriché des monts communaux pour planter des ceps. Au milieu du XIXe siècle, la vigne occupait près d'un quart de la commune, et la garnacha résista au phylloxéra, arrivé en 1903.
Vivant aujourd'hui: Calatayud est le siège du Consejo Regulador de la DOP Calatayud (constituée à la fin des années 1980), centrée sur de vieilles garnachas d'altitude sur schiste. Sur la commune même, des bodegas familiales centenaires comme Agustín Cubero et Langa sont toujours en activité, et la ville est le pivot de la route œnotouristique de la comarque.
Caves et leurs vins
- Cava Reyes de Aragón Reserva Brut Nature
- Langa Classic
- Langa Mítico
- Langa Pasión
- Marco Valerio Marcial
- PI Blanco
- Pi Tinto
- Reyes de Aragón Cuvée Real
- Altaya
- Castillo del Mago Tinto
- Dominio de María
- Dominio de María Barbecho
- Stylo 4
- Stylo 8
- Unus Blanco
- Vermouth Cubero Rojo
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