Cañada
Alicante/Alacant · Valencianska regionen
DO Alicante1.213invånare
1795första omnämnande
1845vin dokumenterat
Kommun i Alto Vinalopó som växte fram ur den muslimska alquerían Benisamayo och hus längs bevattningskanalerna; självständig sedan 1836 och skild från Campo de Mirra 1843.
Första omnämnande: Den 14 december 1795 överfördes området Cañada från Biar till Benejama; tidigare var det den muslimska alquerían Benisamayo.
Legenden
vin hos Madoz 1845–50; fat från slutet av 1800-talet; kooperativ 1960-talet; Fondillón återupptäckt 2018De slumrande faten i vinkällaren Ferrero
Cañada växte fram ur utspridda hus längs bevattningskanalerna från Biar och blev inte egen kommun förrän 1836, skild från Campo de Mirra 1843. Några år senare räknade Madoz redan vinet bland dess produkter. Det vinet gjordes i familjevinkällare som släkten Ferreros, som stängde på 1960-talet, när byns kooperativ föddes, och lämnade kvar tjugofem fat med viner från slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. I årtionden fyllde ingen på dessa soleras. Från 2015 restaurerade enologen David Carbonell och familjen faten, och 2018 kom de första Fondillón-vinerna under varumärket Luis XIV, varav ett nådde 99 poäng i Guía Peñín. Det är ingen legend: det är ett fynd i en vinkällare som pressen berättat väl om, även om varje fats exakta ålder inte är dokumenterad.
Lever i dag: Bodega Cooperativa Ntra. Sra. del Carmen och Colección de Toneles Centenarios, som buteljerar vinerna från de gamla Ferrero-faten som Fondillón.
Vingårdar och deras viner
Colección de Toneles Centenarios · sedan 2018
Bod. Coop. Ntra. Sra. del Carmen (Coop. Cañada)
Vinorter i närheten