Villa del Alt Empordà (Girona) con un castillo-palacio de los Rocabertí y un núcleo medieval amurallado. En la alta Edad Media fue cabeza del pagus o condado de Peralada, dependiente de Empúries; desde 1078 tuvo vizcondes propios.
tradición medieval (convento carmelita, cesión 1293, edificio s. XIV); compra del castillo 1923; pleito 'Spanish Champagne' 1960La bodega de los carmelitas y el 'champán español'
En Peralada se cuenta que el vino del castillo nace en la Edad Media, en la bodega del convento del Carmen, levantado desde el siglo XIV en tierras que los vizcondes cedieron a los frailes carmelitas en 1293; la tradición dice que los frailes elaboraron vino allí hasta que la desamortización los expulsó en 1835. En 1923 el empresario Miquel Mateu compró el castillo y desde 1929 recuperó la bodega para volver a hacer el vino de la casa. Su espumoso rosado triunfó en Reino Unido, y en 1960 un tribunal inglés dio la razón a los productores de Champagne frente a la Costa Brava Wine Co., que lo vendía como 'Spanish Champagne'. Aquella derrota, que obligó a buscar otro nombre, se recuerda como uno de los orígenes de la palabra cava.
Vive hoy: Peralada está en el corazón de la DO Empordà, cuyo Consejo Regulador tiene sede en la vecina Figueres. La bodega Perelada sigue elaborando vinos DO Empordà y cava, y la antigua bodega medieval del convento del Carmen alberga hoy el Museo del Vino dentro del conjunto museístico del castillo, que también acoge cada verano el Festival Castell de Peralada.