Huvudort i comarcan Priorat (Tarragona). Den uppstod som återbefolkningsort efter den kristna erövringen: 1168 överlät Albert de Castellvell platsen till Pere de Déu för att befästa och befolka den, och 1191 fick den bosättningsbrev.
brännvin 1800-talet; vinlusen 1894; kooperativ vinkällare 1919En borg för vinet efter vinlusen
Falset, en villa som återbefolkades genom bosättningsbrev 1191 och huvudort i det gamla grevskapet Prades, levde under 1800-talet på vin och brännvin, med fyra destillerier i mitten av seklet. Vinlusen kom 1894 och störtade ekonomin och befolkningen. Bönderna svarade med att sluta sig samman i Sindicato Agrícola de Falset, som 1919 gav Cèsar Martinell i uppdrag att rita en kooperativ vinkällare. Arkitekten utformade den som en borg, inspirerad av villans medeltida förflutna, med paraboliska tegelvalv och isolerade underjordiska tankar, och folket har sedan dess kallat den en vinkatedral. Grevarna av Prades gamla borg från 1100-talet har i sin tur blivit Castell del Vi, ett besökscentrum för vinkulturen.
Lever i dag: Falset är säte för Consejo Regulador för DO Montsant (bildad 2001–2002 ur den tidigare underzonen Falset inom DO Tarragona). Kooperativet Falset-Marçà gör fortfarande vin i Martinells vinkällare, förklarad som BCIN 2002. Varje maj hålls Fira del Vi de Falset (31:a upplagan 2026) och i december Fira de Sant Andreu.