San Esteban de la Sierra
Salamanca · Kastilien och León
VC Sierra de Salamanca343invånare
1847vin dokumenterat
Bergsvilla i södra Salamanca (Sierra de Francia), framvuxen med den leonesiska återbefolkningen av bergen; den tillhörde Cuarto de Peña del Rey, under Salamancas jurisdiktion, och på 1400-talet hade den ett belagt judiskt kvarter.
Första omnämnande: De första dokumenterade uppgifterna, som Santisteban, är från 1400-talet, då en judisk församling med eget kvarter finns belagd (Cea Gutiérrez, 1988); det konkreta dokumentet anges inte.
Legenden
klippressar med osäker kronologi (romersk eller medeltida tradition); lärarens lön i vin belagd av Madoz omkring 1847; DOP sedan 2010Klippressarna och läraren som fick lön i vin
I bergen kring San Esteban de la Sierra, vid Alagón, finns kar uthuggna i graniten: det är klippressar där man enligt den lokala traditionen har trampat druvor sedan urminnes tider, och som vissa tillskriver romarna och andra de medeltida nybyggarna. Sluttningarna terrasserades under seklernas lopp för vinodling, och Rufete blev bergens druva. I mitten av 1800-talet återger Madoz uppslagsverk en sedvänja som säger mycket om vinets vikt i villan: föräldrarna till skolans sjuttio barn betalade läraren med en och en halv kanna vin var. Senare gav kooperativets vinhus åter prestige åt byns vin, känt genom berget Tiriñuelo.
Lever i dag: San Esteban de la Sierra samlar flera vinhus inom DOP Sierra de Salamanca (2010), inriktad på Rufete på terrasser i biosfärreservatet Sierras de Béjar y Francia. Kommunen underhåller Ruta de los Lagares Rupestres och anordnar Carrera de los Lagares Rupestres, som 2026 hölls för 12:e gången.
Vingårdar och deras viner
- D. Sierra Blanco
- D. Sierra Dominium
- D. Sierra Espumoso
- D. Sierra Momentum
- Las Pamelas Blanco 02
- Las Pamelas Tinto 01
- Marta Blanco
- Pedro Martín Rufete
- Pedro Martín Tempranillo-Rufete
Vinorter i närheten