Vi har ännu inte dokumenterat ortens levande legend.
På 1400-talet fick ett exportinriktat jordbruk – vin, torkad frukt och nötter samt esparto – Alicantes hamn att växa. Tibidammen, från slutet av 1500-talet, tryggade bevattningsslätten, vars främsta produkt var druvan ”och följaktligen vinet”: Alicantes huerta var Fondillóns vagga.