Hlavné mesto oblasti Priorat (Tarragona). Vzniklo ako miesto znovuosídlenia po kresťanskom dobytí: v roku 1168 Albert de Castellvell postúpil miesto Perovi de Déu, aby ho opevnil a osídlil, a v roku 1191 dostalo osídľovaciu listinu.
pálenka 19. storočie; fyloxéra 1894; družstevná pivnica 1919Hrad pre víno po fyloxére
Falset, mestečko znovu osídlené na základe osídľovacej listiny z roku 1191 a hlavné mesto bývalého grófstva Prades, žilo v 19. storočí z vína a pálenky a v polovici storočia malo štyri liehovary. Fyloxéra prišla v roku 1894 a zničila hospodárstvo aj obyvateľstvo. Roľníci odpovedali tak, že sa spojili v Poľnohospodárskom syndikáte Falset, ktorý v roku 1919 zadal Cèsarovi Martinellovi stavbu družstevnej pivnice. Architekt ju navrhol ako hrad, inšpirovaný stredovekou minulosťou mestečka, s parabolickými tehlovými oblúkmi a izolovanými podzemnými nádržami, a ľudia ju odvtedy nazývajú katedrálou vína. Starý hrad grófov z Prades z 12. storočia sa zasa premenil na Castell del Vi, interpretačné centrum vinárskej kultúry.
Žije dodnes: Falset je sídlom Regulačnej rady DO Montsant (založenej v rokoch 2001 – 2002 z bývalej podoblasti Falset v DO Tarragona). Družstvo Falset-Marçà naďalej vyrába víno v Martinellovej pivnici, vyhlásenej v roku 2002 za kultúrnu pamiatku národného významu (BCIN). Každý máj sa koná Fira del Vi de Falset (31. ročník v roku 2026) a v decembri Fira de Sant Andreu.