San Esteban de la Sierra
Salamanca · Kastília a León
VC Sierra de Salamanca343obyvateľov
1847doložené víno
Horské mestečko na juhu provincie Salamanca (Sierra de Francia), ktoré vzniklo pri leónskom znovuosídlení pohoria; patrilo k okrsku Cuarto de Peña del Rey v jurisdikcii Salamanky a v 15. storočí malo doloženú židovskú štvrť.
Prvá zmienka: Prvé doložené správy, pod menom Santisteban, pochádzajú z 15. storočia, keď je tu zaznamenaná židovská komunita s vlastnou štvrťou (Cea Gutiérrez, 1988); konkrétny dokument sa neuvádza.
Legenda
skalné lisy neistej chronológie (rímska alebo stredoveká tradícia); platenie učiteľa vínom doložené Madozom okolo roku 1847; DOP od roku 2010Skalné lisy a učiteľ platený vínom
V horách okolo San Esteban de la Sierra, pri rieke Alagón, sa nachádzajú nádrže vyhĺbené do žuly: sú to skalné lisy, kde sa podľa miestnej tradície šliapalo hrozno od dávnych čias, ktoré jedni pripisujú Rimanom a iní stredovekým osadníkom. Svahy sa počas stáročí vystupňovali do terás pre vinič a Rufete sa stala hroznom pohoria. V polovici 19. storočia Madozov slovník zaznamenáva zvyk, ktorý veľa hovorí o význame vína v mestečku: rodičia sedemdesiatich detí v škole platili učiteľovi každý po jeden a pol džbánu vína. Neskôr družstevné vinárstvo vrátilo prestíž vínu z obce, známemu podľa vrchu Tiriñuelo.
Žije dodnes: San Esteban de la Sierra sústreďuje niekoľko vinárstiev DOP Sierra de Salamanca (2010), zameranej na Rufete na terasách v Biosférickej rezervácii Sierras de Béjar y Francia. Obecný úrad udržiava Cestu skalných lisov a organizuje Beh skalných lisov, ktorý mal v roku 2026 už 12. ročník.
Vinárstva a ich vína
- D. Sierra Blanco
- D. Sierra Dominium
- D. Sierra Espumoso
- D. Sierra Momentum
- Las Pamelas Blanco 02
- Las Pamelas Tinto 01
- Marta Blanco
- Pedro Martín Rufete
- Pedro Martín Tempranillo-Rufete
Vinárske obce v okolí