Mestečko v oblasti Alt Empordà (Girona) s hradom-palácom rodu Rocabertí a opevneným stredovekým jadrom. V ranom stredoveku bolo centrom pagu alebo grófstva Peralada, podliehajúceho Empúries; od roku 1078 malo vlastných vikomtov.
stredoveká tradícia (karmelitánsky kláštor, postúpenie 1293, budova 14. storočie); kúpa hradu 1923; spor o „Spanish Champagne“ 1960Pivnica karmelitánov a „španielske šampanské“
V Perelade sa rozpráva, že víno z hradu sa zrodilo v stredoveku, v pivnici kláštora del Carmen, budovaného od 14. storočia na pozemkoch, ktoré vikomti v roku 1293 postúpili karmelitánskym mníchom; tradícia hovorí, že mnísi tu robili víno, až kým ich vyvlastnenie v roku 1835 nevyhnalo. V roku 1923 kúpil podnikateľ Miquel Mateu hrad a od roku 1929 obnovil pivnicu, aby sa opäť robilo domáce víno. Jeho ružové šumivé víno slávilo úspech vo Veľkej Británii a v roku 1960 dal anglický súd za pravdu výrobcom šampanského proti spoločnosti Costa Brava Wine Co., ktorá ho predávala ako „Spanish Champagne“. Táto prehra, ktorá prinútila hľadať iný názov, sa pripomína ako jeden z pôvodov slova cava.
Žije dodnes: Peralada leží v srdci DO Empordà, ktorej Regulačná rada sídli v susednom Figueres. Vinárstvo Perelada naďalej vyrába vína DO Empordà a cavu a v starej stredovekej pivnici kláštora del Carmen dnes sídli Múzeum vína v rámci múzejného komplexu hradu, ktorý každé leto hostí aj Festival Castell de Peralada.