Cidade da Tierra de Barros (Badajoz), principal centro vinícola da Estremadura e sede da DO Ribera del Guadiana. Surgiu no século XIII como aldeia de Mérida sob a Ordem de Santiago; de «Almendral», pelas suas amendoeiras, passou a chamar-se Almendralejo.
praça de touros com adega, 1834 (reforma 1912); Estação Enológica 1915; cava desde 1983A praça de touros que guarda vinho sob as bancadas
Almendralejo, no coração da Tierra de Barros, ergueu a sua praça de touros em 1834 e deu-lhe um uso que nenhuma outra tem em Espanha: sob as bancadas, em vez de currais ou armazéns, instalou-se uma adega com grandes cones de barro capazes de guardar cerca de 30.000 arrobas de vinho. Assim, enquanto em cima se toureava, em baixo fermentava a colheita de uma vila que vivia da uva. A praça foi reformada em 1912 com o seu ar neomudéjar e conserva ainda vinte e nove daqueles cones. Poucos anos depois, em 1915, construiu-se a Estação Enológica, laboratório e escola do vinho de toda a comarca, cujo edifício acolhe hoje o Consejo Regulador. A memória romana do vinho na zona, com os mosaicos de vindima da vizinha Mérida, completa uma tradição que a cidade faz sua.
Vive hoje: Almendralejo é a sede do Consejo Regulador da DO Ribera del Guadiana, no edifício da Estação Enológica, e o único município estremenho dentro da DO Cava. Tem o Museo de las Ciencias del Vino, numa antiga fábrica de álcool, e celebra todas as primaveras o Salón del Vino y la Aceituna. Adegas como Vía de la Plata, Romale ou a cooperativa Viñaoliva continuam ativas.