Município da Manchuela de Cuenca, na Ribera del Júcar. Segundo a câmara municipal, a sua fundação definitiva é posterior à conquista da zona por Afonso VIII (1177); foi aldeia do Marquesado de Villena e depois de Vara de Rey, até obter o título de vila de Filipe IV em 1653.
documentado em 1752-1754 (pleito do corregedor); Madoz 1849; cooperativa 1954; DO 2003O pleito do corregedor e o muito vinho de Sisante
Em meados do século XVIII ninguém queria pagar o salário do corregedor. O Conselho de Castela ordenou que o custeassem Sisante, Vara de Rey e as suas aldeias, e quando estas alegaram pobreza, os vizinhos de La Roda e Minaya protestaram: Sisante e Vara de Rey, disseram, colhiam muito vinho, açafrão e azeite e tinham grande tráfego comercial. O relatório pedido à superintendência de rendas de Cuenca em 1754 contabilizou milhares de arrobas de vinho na comarca. Um século depois, o dicionário de Madoz continuava a descrever Sisante como terra de poucos cereais e muito vinho. Essa vocação vinhateira, sobre solos de seixos rolados junto ao Júcar, é a que em 2003 deu origem à denominação, que tem aqui a sua sede.
Vive hoje: Sisante acolhe a sede do Consejo Regulador da DO Ribera del Júcar (C/ Deportes, 4), criada em 2003 e conhecida pelas suas vinhas sobre seixos rolados. Na povoação elabora vinho e azeite a cooperativa Nuestro Padre Jesús Nazareno, fundada em 1954 por agricultores que uniram as suas colheitas e que hoje reúne cerca de 150 sócios e 600 hectares.