Cañada
Alicante/Alacant · Comunidade Valenciana
DO Alicante1.213habitantes
1795primeira menção
1845vinho documentado
Município do Alto Vinalopó surgido da alcaria muçulmana de Benisamayo e de casas junto às levadas; independente desde 1836 e separado de Campo de Mirra em 1843.
Primeira menção: A 14 de dezembro de 1795 a partida da Cañada passa de Biar para Benejama; antes era a alcaria muçulmana de Benisamayo.
A lenda
vinho em Madoz 1845-50; tonéis de finais do século XIX; cooperativa anos 60; fondillón recuperado 2018Os tonéis adormecidos da adega Ferrero
Cañada cresceu a partir de casas dispersas junto às levadas de Biar e só foi município próprio em 1836, separado de Campo de Mirra em 1843. Poucos anos depois Madoz já contava o vinho entre os seus frutos. Aquele vinho fazia-se em adegas familiares como a dos Ferrero, que fechou nos anos sessenta, quando nasceu a cooperativa da povoação, e deixou lá dentro vinte e cinco tonéis com vinhos de finais do século XIX e inícios do XX. Durante décadas ninguém atestou aquelas soleras. Desde 2015 o enólogo David Carbonell e a família restauraram os tonéis, e em 2018 saíram os primeiros fondillones com a marca Luis XIV, um dos quais alcançou 99 pontos na Guía Peñín. Não é lenda: é uma descoberta de adega bem contada pela imprensa, embora a idade exata de cada tonel não esteja documentada.
Vive hoje: A Bodega Cooperativa Ntra. Sra. del Carmen e Colección de Toneles Centenarios, que engarrafa como fondillón os vinhos dos velhos tonéis Ferrero.
Adegas e os seus vinhos
Colección de Toneles Centenarios · desde 2018
Bod. Coop. Ntra. Sra. del Carmen (Coop. Cañada)
Localidades do vinho próximas