Binissalem
Illes Balears · Îles Baléares
DO Binissalem9.350habitants
1300première mention
1807vin documenté
Bourg du Raiguer, au centre de Majorque, qui donne son nom à la DO Binissalem. Le nom vient d'une alqueria andalouse (Bani + anthroponyme). Jaume II la fonda en 1300 en déplaçant l'ancien village de Robines près du chemin royal, et elle obtint le titre de villa en 1369.
Première mention: Jaume II de Majorque fonde la villa en 1300 (Ordinacions) et transfère l'ancien village de Robines à l'alqueria de Binissalem, près du chemin royal.
La légende
vigne à Majorque depuis 121 av. J.-C. (récit de la DO) ; vin de Binissalem cité en 1807 ; phylloxéra en 1891Les vins réputés de Binissalem et la Vermada
Le récit du Consejo Regulador commence avec la vigne introduite à Majorque vers 121 av. J.-C., les vins baléares que Pline comparait aux vins italiens et les raisins qui, selon la chronique, furent offerts à Jacques Ier en 1230. Pour Binissalem en particulier, la plus ancienne mention que cite la DO est celle d'un voyageur français de 1807, qui écrivit que les vins de Binissalem et de Sencelles étaient appréciés. Au cours du XIXe siècle, la renommée grandit : l'archiduc Louis-Salvador décrivit ses vignobles et l'on raconte au village que Jules Verne cita son vin. Entre 1865 et 1890, Majorque connut un essor des exportations tandis que le phylloxéra ravageait la France, jusqu'à ce que le fléau atteigne l'île en 1891 et pousse beaucoup d'habitants à émigrer.
Vivant aujourd'hui: Binissalem donne son nom à la première DO de Majorque, reconnue en 1990-1991, centrée sur les cépages locaux manto negro et moll. Chaque septembre, le village célèbre la Festa des Vermar, lancée en 1965, avec le foulage traditionnel du raisin. José L. Ferrer, fondée en 1931, y est toujours installée.
Caves et leurs vins
- Dues Mantonegro Cabernet Sauvignon
- Ferreret Mantonegro
- José L. Ferrer Blanc de Blancs
- José L. Ferrer Crianza
- José L. Ferrer Reserva
- Pedra de Binissalem Negre
- Veritas Brut Nature
- Veritas Dolç
Villages du vin à proximité