Bourg de la Campiña del Pisuerga (Valladolid) qui donne son nom à la DO Cigales, célèbre pour ses clairets et ses bodegas souterraines. Son territoire conserve des vestiges vaccéens ; le bourg apparaît dans les documents dès le XIIe siècle et connut son apogée au XVIe.
vignes attestées dans la région depuis le Xe siècle ; essor avec la Cour à Valladolid (1601-1606) jusqu'au phylloxéra ; DO en 1991Le clairet de la Cour et le quartier des bodegas de Cigales
La vallée du Pisuerga comptait déjà des propriétaires de vignes au Xe siècle, dans des hameaux voisins comme Cubillas et Corcos, à l'époque où les monastères du repeuplement plantaient des vignes pour fixer les colons : une vigne mettait des années à produire et obligeait à rester. Le grand moment de Cigales arriva en 1601, lorsque Philippe III installa la Cour à Valladolid et que le bourg devint la cave de la capitale ; son clairet, assemblage de raisins rouges et blancs, voyageait aussi vers le nord et León. Jusqu'à la fin du XXe siècle, tout le vin se faisait dans les caves creusées dans les coteaux qui entourent le village, avec leur soupirail, ou zarcera, au sommet de la butte, et la tradition populaire se flatte que le clairet de Cigales était servi à la table royale.
Vivant aujourd'hui: Cigales donne son nom à la DO Cigales (1991), siège de son Consejo Regulador, célèbre pour ses rosés et ses clairets. Chaque septembre, elle célèbre la Fête des vendanges, déclarée d'intérêt touristique régional, qui a atteint en 2026 sa 46e édition avec des dégustations populaires. Elle conserve son quartier de caves souterraines et des bodegas comme Frutos Villar (1960).