Ville de la Tierra de Barros (Badajoz), principal centre viticole d'Estrémadure et siège de la DO Ribera del Guadiana. Elle naquit au XIIIe siècle comme hameau de Mérida sous l'ordre de Santiago ; d'« Almendral », en raison de ses amandiers, son nom devint Almendralejo.
arènes avec bodega, 1834 (réforme en 1912) ; Station œnologique 1915 ; cava depuis 1983Les arènes qui gardent du vin sous leurs gradins
Almendralejo, au cœur de la Tierra de Barros, éleva ses arènes en 1834 et leur donna un usage qu'aucune autre n'a en Espagne : sous les gradins, au lieu d'enclos ou d'entrepôts, on installa une cave avec de grands cônes de terre cuite capables de contenir quelque 30 000 arrobes de vin. Ainsi, tandis qu'en haut on toréait, en bas fermentait la récolte d'un bourg qui vivait du raisin. Les arènes furent réformées en 1912, prenant leur allure néo-mudéjare, et conservent encore vingt-neuf de ces cônes. Quelques années plus tard, en 1915, on construisit la Station œnologique, laboratoire et école du vin de toute la région, dont le bâtiment accueille aujourd'hui le Consejo Regulador. La mémoire romaine du vin dans la région, avec les mosaïques de vendanges de la voisine Mérida, complète une tradition que la ville fait sienne.
Vivant aujourd'hui: Almendralejo est le siège du Consejo Regulador de la DO Ribera del Guadiana, dans le bâtiment de la Station œnologique, et la seule commune d'Estrémadure faisant partie de la DO Cava. Elle possède le Musée des sciences du vin, dans une ancienne distillerie d'alcool, et célèbre chaque printemps le Salon du vin et de l'olive. Des bodegas comme Vía de la Plata, Romale ou la coopérative Viñaoliva sont toujours en activité.