Bourg maritime du Salnés (Pontevedra), capitale de l'albariño, formé par l'union de trois noyaux historiques : Fefiñáns, Cambados et San Tomé do Mar. Au XIIe siècle, il passa sous la seigneurie du siège de Compostelle avec Diego Xelmírez ; l'origine de son nom est incertaine.
XIIe siècle (légende) / 1953 (fait)Les moines de Cluny et le défi de 1953 : l'albariño de Cambados
On raconte dans O Salnés que le cépage albariño arriva au XIIe siècle avec des moines français de Cluny, qui l'auraient planté près du monastère d'Armenteira, à quelques kilomètres de Cambados, d'où il se serait répandu le long des rías. Le récit varie selon le conteur : tantôt les moines sont clunisiens, tantôt cisterciens de Bourgogne. Ce qui est attesté s'est produit bien plus tard : à l'été 1953, deux vignerons de Cambados se lancèrent le défi de savoir qui avait le meilleur vin de la récolte précédente, et cette dégustation entre amis, avec un goûter et neuf récoltants, devint la Festa do Albariño, la plus ancienne fête du vin de Galice.
Vivant aujourd'hui: La Festa do Albariño se tient chaque mois d'août à Cambados et elle est déclarée Fête d'intérêt touristique international depuis 2018 (Galice en 1977, national en 1990). Cambados est la capitale de la sous-zone Val do Salnés de la DO Rías Baixas, avec des bodegas historiques comme Palacio de Fefiñanes, qui met en bouteille de l'albariño sous marque depuis 1928, et de grandes maisons comme Martín Códax.