Valdevimbre
León · Castille-et-León
DO León892habitants
915première mention
960vin documenté
Commune du sud de León, dans la DO León, connue pour ses caves-bodegas creusées dans le sol. Son nom viendrait du latin vallis et vimen (vallée des oseraies) ; au haut Moyen Âge s'y trouvait le monastère de Santiago et Santa María de Valdevimbre.
Première mention: En 915 se tient à León, devant l'évêque Fruminio, un procès entre le monastère de Valdevimbre, avec son abbé Balderedo, et Munio et ses frères au sujet d'un barrage ; c'est la première référence documentaire (cathédrale de León, doc. 34).
La légende
achats de vignes par les moines de Valdevimbre, seconde moitié du Xe siècle (archives de la cathédrale de León) ; mouvement pour la DO depuis 1985 ; DO en 2007La « uinea mostra » des moines de Valdevimbre et ses caves-grottes
Dans la seconde moitié du Xe siècle, les moines du couvent de Santa María y Santiago de Valdevimbre achetaient des terres pour y planter des vignes : les parchemins qui l'attestent sont conservés aux archives de la cathédrale de León et parlent de « uinea », la vigne du repeuplement. Par ces vallées passaient la Vía de la Plata et le chemin de Saint-Jacques, et le sud de la province de León finit par approvisionner en vin une bonne partie du nord de la péninsule. Au fil des siècles, les habitants percèrent les buttes d'argile de centaines de caves-grottes, galeries fraîches où fermentait le prieto picudo et naissait le vino de aguja, légèrement perlant, dont la région s'enorgueillit. En 1985, des coopératives et des bodegas de Valdevimbre, de Los Oteros et du Cea firent le premier pas pour demander l'appellation.
Vivant aujourd'hui: Valdevimbre est l'un des foyers historiques de la DO León (2007), berceau du prieto picudo et du vino de aguja. Elle conserve des centaines de caves-grottes, dont l'une abrite le Musée du vin ou Centre d'interprétation, et maintient en activité la coopérative de la comarque (1970) et la bodega familiale Pardevalles (1949).
Caves et leurs vins
- Carroleón
- Carroleón Blanco Fermentado en Barrica
- Gamonal
- Pardevalles Albarín
- Pardevalles Rosado
- Abadia Gran Reserva
- Abadía Rosado
- Abadía Tinto Crianza
- Abadía Verdejo
- Casa Negrales
Villages du vin à proximité