Nous n'avons pas encore documenté la légende vivante de ce village.
Bailén donne son nom à une indication géographique de vin élaboré à partir de son cépage propre, la Molinera de Bailén. Sa cave historique, Santa Gertrudis, ferma ses portes, et depuis 2019 une nouvelle entreprise restaure le vieux vignoble de Molinera.