Bourg de l'Alt Empordà (Gérone) doté d'un château-palais des Rocabertí et d'un noyau médiéval fortifié. Au haut Moyen Âge, il fut le chef-lieu du pagus ou comté de Peralada, dépendant d'Empúries ; à partir de 1078, il eut ses propres vicomtes.
tradition médiévale (couvent des carmes, cession en 1293, édifice du XIVe siècle) ; achat du château en 1923 ; procès du « Spanish Champagne » en 1960La bodega des carmes et le « champagne espagnol »
On raconte à Peralada que le vin du château naquit au Moyen Âge, dans la cave du couvent du Carmel, élevé à partir du XIVe siècle sur des terres que les vicomtes cédèrent aux frères carmes en 1293 ; la tradition veut que les frères y aient élaboré du vin jusqu'à ce que la désamortisation les en expulse en 1835. En 1923, l'industriel Miquel Mateu acheta le château et, à partir de 1929, relança la cave pour refaire le vin de la maison. Son mousseux rosé triompha au Royaume-Uni, et en 1960 un tribunal anglais donna raison aux producteurs de Champagne contre la Costa Brava Wine Co., qui le vendait sous le nom de « Spanish Champagne ». Cette défaite, qui obligea à chercher un autre nom, est restée dans les mémoires comme l'une des origines du mot cava.
Vivant aujourd'hui: Peralada se trouve au cœur de la DO Empordà, dont le Consejo Regulador siège dans la voisine Figueres. La bodega Perelada continue d'élaborer des vins DO Empordà et du cava, et l'ancienne cave médiévale du couvent du Carmel abrite aujourd'hui le Musée du vin au sein de l'ensemble muséal du château, qui accueille aussi chaque été le Festival Castell de Peralada.