Sant Sadurní d'Anoia
Barcelona · Catalogne
DO CataluñaDO CavaDO Penedès12.911habitants
1080première mention
1551vin documenté
Commune de l'Alt Penedès, considérée comme la capitale du cava. Elle se développa autour de l'ancienne paroisse de Sant Sadurní de Subirats, au sein de la baronnie du château de Subirats, et se constitua en commune indépendante en 1764.
Première mention: L'ancienne paroisse de Sant Sadurní de Subirats, à l'origine du village, est attestée vers l'an 1080 ; les sources consultées n'identifient pas le document précis.
La légende
XVIe siècle (1551) / XIXe siècle (1872)De la vigne des Codorníu au premier cava (1551-1872)
La famille Codorníu cultivait déjà la vigne et faisait du vin à Sant Sadurní au milieu du XVIe siècle : l'entreprise date son origine de 1551, d'après un document qui inventorie des pressoirs et des ustensiles de chai. En 1659, l'héritière Anna Codorníu épousa Miquel Raventós et unit deux lignées de vignerons. Deux siècles plus tard, en 1872, Josep Raventós i Fatjó élabora au domaine les premières bouteilles de vin effervescent selon la méthode traditionnelle avec des raisins du Penedès, le vin que nous appelons aujourd'hui cava. Lorsque le phylloxéra atteignit le village en 1887 et ravagea les vignes, la replantation sur porte-greffes américains et l'essor du mousseux firent de Sant Sadurní la capitale du cava.
Vivant aujourd'hui: Sant Sadurní se présente comme la « capitale du cava » : selon la mairie, une quarantaine de maisons locales élaborent 90 % du cava espagnol. Chaque septembre, la Festa de la Fil·loxera fait revivre avec feu et défilés le fléau de 1887, et le Cavatast réunit les bodegas en automne. Les caves Codorníu, œuvre de Puig i Cadafalch, sont classées monument depuis 1976.
Caves et leurs vins
- Anna de Codorníu Brut
- Anna de Codorníu Rosé
- Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs
- Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs
- Codorníu Cuvée Clásico Brut Ecológico
- Carta Nevada
- Carta Rosé
- Cordón Negro
- Elyssia Pinot Noir
- ICE
- Malvasia
- Reserva Real
- Trepat
- Blanc de Noirs
- Cinta Púrpura
- Gran Tribut Joan Juvé
- La Capella
- La Siberia
- Milesimé Chardonnay
- Reserva de la Familia
- Reserva de la Familia Rosé
- Recaredo Intens Rosat
- Recaredo Serral del Vell
- Recaredo Subtil
- Recaredo Terrers
- Reserva Particular de Recaredo
- Turó d'en Mota
- Duc de Foix Cabernet Barrica
- Duc de Foix Cabernet Sauvignon
- Duc de Foix Chardonnay Barrica
- Duc de Foix Merlot
- Duc de Foix Merlot Barrica
- Duc de Foix Rosat Cabernet
- Duc de Foix Xarel·lo
- Gran Gesta Blanc Xarel·lo
- Gran Gesta Chardonnay Barrica
- Gran Gesta Negre Barrica
- Gran Gesta Negre Cabernet
- Gran Gesta Rosat Cabernet
- Blanc Prínceps Ecològic
- Blanc Prínceps Muscat
- Gran Blanc Prínceps Xarel·lo Barrica
- Gran Prínceps
- Noir Prínceps Criança
- Rosé Prínceps
Villages du vin à proximité